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書名：火頭工說麵包、做麵包、吃麵包◆作者：吳家麟◆出版：聯經出版◆上市日期燒烤 楊梅：2017/04/17



麵包的製作有理性有感性，整個神奇的製作過程是藝術、科學、熱誠及愛的結合所造就出來的。火頭工吳家麟念的是物理和管理，擁有追根究柢的科學家性格，他鑽研臺灣食材、深入烘焙理論，以工藝麵包師的精神，複刻古老的老麵技術，回歸原始自然又豐富的傳統麵包製作方式。◆書名：食物如何改變人◆作者：碧?威爾森◆出版：大寫出版◆上市日期：2017/02/23所謂的「口味」是透過特定食物、後天訓練而得；毫無疑問地，「飲食」正是一種學習行為。本書以科學、歷史、文學、甚至是個人回憶錄的方式，完整說明人與食物的關係。並引鑑食品心理學家、神經科學家及營養學家的最新研究；揭露出飲食習慣是如何受到許多因素的影響而形成。◆書名：味什麼集◆作者：楊子葆◆出版：二魚文化◆上市日期：2017/01/13什麼味道都應該留有空間，留有餘地，留一些念想，或者留一些想像的可能，所以王爾德才會說：「沒有烏托邦的世界地圖，甚至不值得一瞥。」最擅長在哲思與典故間抽絲剝繭的楊子葆，這次以五味劃分章節：酸、甘、苦、辛過年年菜食譜、鹹，串起一則又一則的故事，串成璀璨細緻的食物小百科。(工商時報)

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